תחום התזונה בבית הדר מהווה חלק מהטיפול הכולל. התזונה איננה רק הכרח יומיומי שיש למלא אלא אמצעי טיפולי, באמצעותו ניתן לשפר את רמת החיים של הדיירים ומהווה פקטור בריאות.
תפקיד הדיאטנית, מלבד האמור לעיל, הינו גם לייעץ למערך ההזנה של הבית ומתוך כך כפופה למנהל הבית הסיעודי. הדיאטנית היא זו שקובעת תוכנית טיפול תזונתי פרטני לכל אחד מהדיירים. היא מהווה גורם המייעץ לצוות הרפואי במקום בו נדרש לתת תוספת העשרות. היא קובעת תוספי מזון . בנוסף לייעוץ האישי עוקבת התזונאית אחרי התפריט המוגש בבית הדר ועורכת חישוב של הערך התזונתי של המתכונים בהם משתמשים. היא זו שמאשרת, באופן שבועי, את התפריט המוגש במקום, לציין כי היא עירה לרצונותיו והעדפותיו של הדייר. משתתפת בפרויקטים בבית הדר שמטרתם להעניק לדיירים פעילויות מעבר לשגרה היומית.